豆腐チーズケーキ
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身障者が通所しながら働く多機能型事業所「宮古アビリティーセンター」（宮古市板屋）で作られる豆腐チーズケーキが人気だ。昨年７月に発売されたもので、現在「レア」と「ベイクド」との2種類がある。県産大豆100%に青豆を使用したもので、その味はクチコミで評判となり、いろんなイベントにも登場するようになった。その旨さの秘密は何といっても豆腐にある。ここでは豆腐の製造も手掛けていて、もめん、寄せ豆腐の２種類が作られている。40年以上も豆腐製造に携わった職人さんの技術指導と、それまで現役で動いていた製造機械をそのまま利用して作った豆腐だけに、極上の味が受け継がれた。チーズケーキは宮古産の天然にがりを加えた寄せ豆腐ベースで製造。酸味を抑え、豆腐の旨味がほんのりと口に広がる。 | 身障者が通所しながら働く多機能型事業所「宮古アビリティーセンター」（宮古市板屋）で作られる豆腐チーズケーキが人気だ。昨年７月に発売されたもので、現在「レア」と「ベイクド」との2種類がある。県産大豆100%に青豆を使用したもので、その味はクチコミで評判となり、いろんなイベントにも登場するようになった。その旨さの秘密は何といっても豆腐にある。ここでは豆腐の製造も手掛けていて、もめん、寄せ豆腐の２種類が作られている。40年以上も豆腐製造に携わった職人さんの技術指導と、それまで現役で動いていた製造機械をそのまま利用して作った豆腐だけに、極上の味が受け継がれた。チーズケーキは宮古産の天然にがりを加えた寄せ豆腐ベースで製造。酸味を抑え、豆腐の旨味がほんのりと口に広がる。 | ||
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2012年12月26日 (水) 11:33時点における最新版
[編集] おいしさの秘密は濃厚な豆乳。
身障者が通所しながら働く多機能型事業所「宮古アビリティーセンター」（宮古市板屋）で作られる豆腐チーズケーキが人気だ。昨年７月に発売されたもので、現在「レア」と「ベイクド」との2種類がある。県産大豆100%に青豆を使用したもので、その味はクチコミで評判となり、いろんなイベントにも登場するようになった。その旨さの秘密は何といっても豆腐にある。ここでは豆腐の製造も手掛けていて、もめん、寄せ豆腐の２種類が作られている。40年以上も豆腐製造に携わった職人さんの技術指導と、それまで現役で動いていた製造機械をそのまま利用して作った豆腐だけに、極上の味が受け継がれた。チーズケーキは宮古産の天然にがりを加えた寄せ豆腐ベースで製造。酸味を抑え、豆腐の旨味がほんのりと口に広がる。
