サンマ
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2013年1月4日 (金) 11:06時点における版
秋刀魚<ダツ目サンマ科>
体長20～30㎝の細長い回遊魚。
14～18℃の冷水を好むため春から夏に北上し、８月中旬頃から反転して南下する。サンマが最もおいしいのは、脂がのる秋。塩焼きが普通だが、鮮度の良いものは刺身にする。
外部リンク
- サンマ(Wikipedia)
