ウメヅゲ

意味

梅の実を塩で漬けて、シソの葉で赤い色をつけた宮古流の梅干し。しかし、本式の梅干しのように一端天日に干すことはなく、着け込んでおくため「ウメヅゲ」と呼ばれる。