秋刀魚<ダツ目サンマ科> 体長20~30㎝の細長い回遊魚。 14~18℃の冷水を好むため春から夏に北上し、8月中旬頃から反転して南下する。サンマが最もおいしいのは、脂がのる秋。塩焼きが普通だが、鮮度の良いものは刺身にする。
テンプレート:しるしる